Hráškový krém je jednou z nejoblíbenějších polévek vůbec. A my pro vás máme jeho zdravější verzi. Co takhle polévku zahustit kokosovým mlékem, ozvláštnit ji mátou a místo krutonů přidat hrst chia semínek? Takže tři, dva, jedna... chopte se vařeček!
Hrášek je doslova zelený zázrak a vitamínová bomba v jednom! Obsahuje draslík, železo, vitamín C, beta-karoten a je neskutečným zdrojem bílkovin. To z něj dělá skvělou zdravou svačinku, vynikající jídlo pro vegany i zdroj energie pro sportovce.
Doba přípravy:
Vaření 30 min.
Ingredience:
(3–4 porce)
300 g hrášku
1 lžíce kokosového oleje
1 středně velká cibule
1 menší mrkev
50 g na kostičky nakrájeného celeru (1 hrst)
50 g na kostičky nakrájené petržele (1 hrst)
3 stroužky česneku
1–1,25 l domácího kuřecího vývaru
1 hrnek čerstvého špenátu
hrst máty
50 ml kokosového mléka
sůl
Postup:
- Vyndám si hrášek z mrazáku a přesypu 300 g do misky. Nechám rozmrazit.
- V hlubokém hrnci si na 1 lžíci kokosového oleje lehce orestuji na kostičky nakrájenou 1 středně velkou cibuli, což potrvá cca 5 min.
- Následně k cibuli přidám na plátky nakrájené 3 stroužky česneku, na kostičky nakrájenou 1 menší mrkev, hrst petržele a hrst celeru. Krátce orestuji, cca 1–2 minutky.
- Do hrnce s orestovanou zeleninou naliji 1 litr kuřecího vývaru. Přivedu k varu a vařím na středním ohni cca 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Jakmile je zelenina měkká, přidám 1 hrnek listů předem dobře propraného špenátu, hrášek a vařím 2 min.
- V tuto chvíli vypínám plotýnku. Do polévky přidám celou hrst máty. Vše rozmixuji ponorným mixérem nebo ještě lépe v blenderu.
- Na závěr přidám 50 ml kokosového mléka. Podle potřeby osolím. Pečlivě zamíchám a ozdobím chia semínky, kokosovým mlékem a trochou máty.
Čerstvě uvařená polévka je nejlepší, má krásnou barvu, až z toho bolí oči. Ohromovat hráškovým odstínem zelené můžeme však jen první den. Druhý den už ztrácí barvu a polévka zhoustne. Při ohřívání není problém přilít trochu vody. Dobrou chuť
